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Pudim de leite, hummm !!!

13 jul

Meninas, eu adoro pudim de leite condensado ainda mais o da Cássia, secretária da minha mãe. O pudim da Cássia é muito gostoso, cremoso, levinho, tudo de bom … sem falar que ninguém faz como ela. Já ficamos ao lado dela o tempo todo quando está preparando para descobrir o segredo, mas hoje pedi para ela fazer um pra nós, e cutuquei … aí ela me disse que o segredo está no cozimento. Normalmente a gente deixa cozinhar demais, espeta um palitinho no pudim e espera que este saia limpo/seco e para ela o pudim está pronto quando simplesmente está cozido, portanto o palito pode e deve ficar sujinho e é por esse motivo que fica cremoso !!

Humm, olha como ficou, da água na boca de tão bom …. vamos fazer? Você precisará de 1 lata de leite condensado, a mesma medida (lata de leite condensado) de leite e 3 ovos. Bata todos os ingredientes, muito bem, no liquidificador. Pegue uma forma redonda de buraco e caramelize-a com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, mas acrescente a água somente após o acúcar derreter. Acrescente o creme batido na forma e asse em banho maria no forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, isso dependerá da potência do seu forno. Desenforme quando estiver morno/frio e sirva, se quiser, com chantilly !! Além de de-li-ci-o-so é super fácil !!

Bjo e mãos à obra !!!

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Creme de aspargos, a cara desse friozinho !!

22 jun

Hoje é dia de planejar a nossa sexta-feira e com este tempinho ninguém quer sair de casa. Então, pensei em dividir com vocês uma receita quente, deliciosa e aconchegante: um creme de aspargos, super leve, muito fácil de fazer e que é a cara desse friozinho.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

200g de aspargos verdes frescos
– 1/2 cebola cortada- 100g de manteiga
– 70g de farinha de trigo
– 1/2 litro de leite
– 1/2 litro de caldo de galinha
– 100 ml de creme de leite fresco
– Sal, cheiro verde e pimenta do reino em grão à gosto

Modo de fazer:

Corte os aspargos em rodelas largas. Separe as pontas para a decoração e dispense a parte fibrosa (aquele talo duro). Em seguida, numa panela, refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. Mexa para não formar grumos. Refogue a cebola, acrescente o leite, o caldo, os aspargos e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos (ou até que os aspargos estejam cozidos). Bata no liquidificador e volte com o creme ao fogo acrescentando as pontas dos aspargos, o creme de leite fresco, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até as pontas dos aspargos estarem tenras.

Parmesão ralado, croutons e cheiro verde acompanham muito bem, além de um bom vinho tinto.
Convide os amigos e divirta-se bem quentinha … depois me diga se a receita fez sucesso ou não !!
 
 
 
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